INGREDIENTI PREPARAZIONE: Tagliare il cavolfiore a pezzi in base alle sue roselline. Lessare il cavolfiore. Tritare la cipolla, quindi farla appassire nell’olio evo. Aggiungere le sarde salate e lasciare insaporire bene. Unire alla cipolla il cavolfiore lesso, poca acqua di cottura, lo zafferano, l’uvetta e i pinoli. Correggere di sale e pepe e lasciare cuocere qualche minuto. Scolare il cavolfiore, conservando l’acqua di cottura per lessare la pasta. Preparare la teglia con olio e pan grattato. Metterci dentro la pasta. Spolverare il pan grattato come se fosse formaggio. Cuocere in forno a 180° per 20′ circa. |
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