INGREDIENTI

1 cavolfiore verde
1 cipolla piccola bianca
30 g di filetti di sarde salate Di Caro
2 cucchiai di olio evo
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaio di pinoli
320 g di bucatini
pane grattugiato
Sale q.b.

PREPARAZIONE:

Tagliare il cavolfiore a pezzi in base alle sue roselline. Lessare il cavolfiore. Tritare la cipolla, quindi farla appassire nell’olio evo. Aggiungere le sarde salate e lasciare insaporire bene. Unire alla cipolla il cavolfiore lesso, poca acqua di cottura, lo zafferano, l’uvetta e i pinoli. Correggere di sale e pepe e lasciare cuocere qualche minuto. Scolare il cavolfiore, conservando l’acqua di cottura per lessare la pasta.
Lessare i bucatini nell’acqua di cottura del cavolfiore. Scolare i cavolfiori e mescolarli insieme alla pasta e alla salsa.

Preparare la teglia con olio e pan grattato. Metterci dentro la pasta. Spolverare il pan grattato come se fosse formaggio. Cuocere in forno a 180° per 20′ circa.