INGREDIENTI:

300 gr di Acciughe sotto sale di Spagna Di Caro
60-70 gr di burro
2 teste di aglio
½ litro di latte 
1 peperone
1 cavolo
2 carote
1 topinambur
1 bicchiere d'olio d'oliva

PREPARAZIONE

Cuocere le acciughe a fuoco dolcissimo col burro
Sbucciare l'aglio togliendo l'anima da ogni spicchio e cuocerlo nel latte per mezzora.
Affettare verdure e topinambur.
Aggiungere le acciughe sciolte all'aglio e sempre a fuoco dolcissimo mescolare bene.
Aggiungere  l'olio sempre mescolando.
Servire la bagna cauda con le verdure.